Muffin banane et gruau santé

Recette muffin banane gruau

Est-ce que les muffins comptent parmi vos collations préférées comme nous ? Ce sont nos collations chouchous car il est simple de les préparer à l’avance et nous pouvons varier les saveurs à l’infini!

Nous aimons particulièrement cette recette de muffin banane et gruau santé, sans gluten, qui est riche en protéines. De plus, comme elle est à base de pois chiche, cela en fait une recette abordable qui convient à tous les budgets. 

Perplexe à l’idée d’ajouter des pois chiches à une recette de muffin ? Aucun souci, ils passent complètement inaperçus, c’est vraiment une recette qui plaît à tous. 

Ingrédients

  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
  • 2 bananes 
  • ½ tasse de lait
  • 2 c. à soupe de miel
  • 2 c. à thé de vanille 
  • ¾ tasse de gruau
  • 6 mesures de substitut de repas Formule 1 Banane Caramel
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 2 c. à thé de sel
  • Canelle au goût

Variante : Vous pouvez remplacer le substitut Formule 1 Banane Caramel par une autre saveur, tel que chocolat hollandais et ajouter quelques pépites de chocolat noir.

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350°C
  2. Réduire les pois chiche, les bananes, le lait, le miel et la vanille en purée dans un mélangeur ou robot culinaire.
  3. Dans un bol, mélanger le gruau, le substitut de repas Formule 1, la poudre à pâte et le sel.
  4. Ajouter la purée de pois chiche au mélange d’ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que les ingrédients secs soient bien humectés. 
  5. Répartir dans des moules à muffin en silicone. 
  6. Saupoudrer de cannelle au goût. 
  7. Cuire 20 minutes au four.

Astuce : Nous utilisons des moules en silicone car ceux-ci ne collent pas et cela évite l’utilisation de gras (huile, beurre, etc). Ils sont faciles à nettoyer et vont au lave-vaisselle. Cliquez pour voir le modèle que nous utilisons. 

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